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王书军:食品安全既要“量”安全更要“质”安全

食品安全是生活中的一门科学。在王书军看来,英语单词中的Food security和Food safety翻译成中文之后统称为“食品安全”,但事实上,食品安全除了包括“毒奶粉、“毒馒头”、“瘦肉精”等“质”的安全问题之外,也囊括“量”的安全问题,例如粮食短缺问题。在国内,大家一般谈到的食品安全问题大多指向“质”的安全问题。

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